Rouge, Dimitri Brecevic, Istrie, Croatie
Cépage Refosk
Dimitri Brecevic est un vigneron franco Croate formé à Bordeaux. Il a crée ce domaine en 2006.
Le domaine s’étend sur environ 5 hectares et les vinifications sont peu interventionnistes, parfois en cuves béton, sans ajout de levures ou d’intrants inutiles.
Fermentation spontanée. Elevage en barriques de chêne pendant 14 à 18 mois.
Vin non filtré.
La bouche s' oriente vers des fruits noirs mûrs avec un côté boisé et des tannins soyeux. Un rouge complexe et assez long en bouche.
Accords : Viandes rouges, plats en sauce, daube, plats épicés.
Servir à 16/18°
Garde : 2 à 7 ans