Crémant de Limoux, blanc, Aude, Languedoc , France
AB
Chardonnay dominant et Chenin
Fermentation avec des levures indigènes en foudres de bois puis un élevage de 12 mois en foudres avant mise en bouteille pour une seconde fermentation. Après un élevage sur lattes de 12 mois, il est dégorgé sans dosage.
Au nez des notes grillées et briochées, d’agrumes et de fruits blancs.
La bouche est pleine d' énergie, vive et saline. Bref, un très beau Crémant concocté par Etienne Fort.
Accords : Apéritif, coquillages, fruits de mer, fromages
Servir à 10 °
Garde : 1 à 3 ans maxi