Descriptif : Voilà une nouvelle belle pépite d’Éric Bordelet. Depuis le millésime 2017, il produit en quantité très limité un effervescent issu de cormes, fruit du rare Cormier. Un effervescent demi-sec qui oscille entre le cidre et le poiré, tout en ayant une personnalité bien marquée. La texture en bouche est droite, avec de la rondeur, et une trame florale rappelle la pivoine.
Température de service : 8-9°, possibilité de l’ouvrir 30 minutes en avance
Accords mets & vins : Peut s’apprécier en guise de dessert ou autour d’une tarte aux pommes et glace à la poire.
Garde : 3-4ans