Cépage : Assyrtiko
Descriptif : Cette cuvée est issue de 3 vignobles de l’île de Santorin sur des vignes centenaires. Vinifié sur lies fines pendant plusieurs mois, ce blanc représente bien la pureté que peut donner ce terroir si particulier. Un blanc très fin et sec, légèrement salin, aux arômes fins de fleurs blanches et d’agrumes. De l’eau de roche.
Température de service : 12°
Temps de garde : 5 ans
Accord mets et vins : filet de turbo et fenouil braisé, encornets farcis aux champognons,…