Cépage : Roussanne
Descriptif : La roussanne, rare aux USA, est ici une sélection des vignes du domaine de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape. La malolactique est partielle pour préserver la fraîcheur du vin, qui offre belle tension, tout en précision. Le milieu de bouche est soyeux et les arômes marqués par des notes délicates de foin et de camomille.
Température de service : 8-9°
Accords mets & vins : À apprécier autour de ris de veau en sauce crémée safranée, avec un filet de poisson de mer grillé, ou avec un beaufort d’alpage bien affiné.
Garde : 6 ans