Cépage : Rondinella, Corvina, Molinara
Description : Voici un superbe exemple de Bardolino, petite appellation de Vénétie située à l’Est du Lac de Garde. Le projet est mené par Alessia Bertaiola et son mari Stefan, qui s’appliquent à mener une agriculture biodynamique, sans intrant au chai. 6 jours de macération et vinification en cuve inox pour cette cuvée. Le jus, longiligne, très frais, comporte une profondeur sincère et une aromatique tout en gourmandise autour du fruit rouge frais et un registre légèrement épicé autour de la réglisse et du végétal.
Température de service : 15°
Accords mets & vins : escalope de veau milanaise, burger végétal aux haricots rouges, gnocchis sauce tomatée,…
Garde : 1-2ans