Cépages : 100% Assyrtico
Descriptif : Classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, les vignes d’assyrtiko conduites en kouloura ( ou petit nid ) croissent sur des sols volcaniques typiques. Produit en petites quantités du fait des faibles rendements, cet assyrtico propose une matière très cristalline. Le vin est vibrant, minéral et très salivant.
Température de service : 9-10°
Accords mets & vins : À déguster autour de langoustines, avec un filet de sole meunière,..
Garde : 4-5 ans