
Rouge, Cahors, Mas Del Perie, Sud-ouest, France
100 % Malbec
AB
Fabien jouves, vigneron à Trespoux Rassiels depuis 2006, crée son domaine sur un des plus hauts côteaux calcaire proche de Cahors.
Cuvée produite sur un terroir Calcaire ferrugineux Sidérolithique à 350 mètres d’altitude.
Élevage en amphores à 800 L durant 9 mois avec un e dose de sulfite minime ( moins de 15 mg/L).
Un très beau Cahors puissant et aux tanins délicats.
Accords: magret de canard aux cèpes, côte de boeuf grillée, fromages affinés
Servir à 17 °
Garde : 5 à 15 ans