Cépages : Syrah dominant puis Grenache et Carignan
Depuis 1921, la cave coopérative d' Embres et Castelmaure ne cesse de s' améliorer. Cette cuvée issue des meilleures parcelles, des vignes pour certaines centenaires est la star de la cave . Avec un élevage de 12 mois en barrique de chêne français.
Descriptif : Puissant et charpenté, mais tout aussi complexe. Notes de cassis et de mûres, nuances épicées (thym, romarin, poivre, réglisse).
Température de service : 16-18°
Accords mets & vins : Viandes rouges, viandes blanches, gibiers.
Garde : 3-7 ans