Blanc, Champagne, Jacquesson, Champagne, France
La cuvée 748 de la Maison Jacquesson, est issue de la récolte 2020.
Raisins provenant des communes de : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55 %), Avize et Oiry (45 %). Après un hiver doux et très pluvieux, le printemps est très ensoleillé et sec. Suite aux orages de juin, la sécheresse s’installe jusque fin septembre. Vendange précoce du 26 août au 10 septembre avec une très belle maturité et un magnifique équilibre. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sans filtration ni collage. Les chardonnays marquent cet assemblage, malgré l’ajout de 24 % de vins de réserve, constitué des Cuvées n°747 à 743 et de la Cuvée n°741.
Dosage : 2 gr/l
Fraîcheur, minéralité avec un côté brioché et fruits secs.
Accords : Idéal à l' apéritif, tartare de dorade, fromage de brebis, vieux comté
Servir à 10 °
Garde : 2 ans à 6 ans