Rouge, Pessac Léognan, Bordeaux, France
Merlot 43%, Cabernet Sauvignon 44%, Cabernet Franc 13%
Le Château Haut-Brion est la seule propriété hors Médoc à intégrer le classement de 1855. Et à nouveau classé en 1959 (classement des Graves).
Château Haut-Brion possède une seconde particularité, celle d'être totalement enclavée au sein de l'agglomération bordelaise. Il est en fait le premier cru le plus précoce de la rive gauche . Pour cette raison, la régularité de ce 1 er grand cru est une référence pour l'ensemble du bordelais, avec ce bouquet intense de terre fraîche, de fumé et de résine de pin si caractéristique de l'appellation.
La bouche est charnue, dense avec de jolis tanins et une note torréfiée avec une finale fraîche.
Accords : Lapin aux pruneaux, lièvre à la Royale, gibier à plumes
Servir à 17 °
Garde : Excellent vin de garde 10 à 25 ans ; Carafer 2 h avant si bu jeune