Châteauneuf du Pape - Les Quartz - 2021 - Clos du Caillou

Châteauneuf du Pape - Les Quartz - 2021 - Clos du Caillou

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Clos du Caillou
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Rouge, Châteauneuf-du-pape, Clos Du Caillou, Vallée Du Rhône,

80 % Grenache et 20 % Syrah

Elevage à 80 % en demi-muids (600L) pour le Grenache et 20 % en barrique pour la Syrah, pendant 15 mois. 

Au nez des arômes élégants de cerises, groseilles et notes mentholées, associés à des notes torréfiées avec une grande complexité aromatique.
La bouche est structurée, ample et ronde révélant des arômes de fruits à l’eau de vie, de poivre blanc et réglisse.
La finale est élégante, longue et gourmande.

Accords : Joue de bœuf braisée et cèpes poêlés, Ris de veau, purée aux truffes. Confit d’agneau et langoustine poêlée, jus à l’ail des ours.
Fromage de bleu de brebis.

Servir à 17/18 ° ; carafer 2/3 heures avant

Garde : de 10 à 20 ans