Rouge, Arbois, Domaine Du Pelican, Savoie Et Bugey, France
Pinot noir 60 % , Tousseau 35 % et Poulsard 5 %
Superbe domaine racheté en 2012 par Guillaume d' Angerville (Vigneron à Volnay) et de quelques parcelles du Domaine Puffeney. Travail en biodynamie.
Nez intense de fruits rouges, mais aussi de baies noires et d’épices très douces. La bouche est ronde avec une matière assz dense pour un rouge jurassien, des tannins d’une finesse extrême et surtout une fraîcheur puissante et persistante.
Accords : Petit salé aux lentilles, cochon de lait , osso bucco, fromages à pâte molles.
Servir à 16 °
Garde : 3 à 8 ans