Eau de vie de prune, Souillac, Lot, France
Cette eau-de-vie de prune, dont la recette reste inchangée a été créée par Louis Roque dès 1905. C'est le "best seller" de la distillerie.
Composition : Différentes variétés de prunes.
Description : La vieille prune se compose de plusieurs variétés de prunes qui une fois distillées séparément vont être assemblées et vieillies en fûts de chêne du Limousin entre 2 et 3 ans. Sa bouche est ainsi ronde et très parfumée, avec une pointe de gras et une finale sur le fruit. Un régal !
Température de service : Entre 8° et 12 °
Accords : En digestif, mais également sur des tartes tatins.
Garde : Une fois ouverte à consommer dans l' année