Blanc, Champagne, Bollinger, Champagne, France
La Grande Année 2014 est un assemblage de 19 crus majoritairement d’Aÿ et de Verzenay pour les 61% de Pinot Noir et de Chouilly et Oiry pour les 39% de Chardonnay.
La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage modéré est de 8 grammes par litre.
Un nez frais presque iodé puis en second, des notes de fruits secs.
La bouche est ample, puissante. La vinosité puis la salinité laisse présager un beau potentiel de garde. Un champagne pour les grandes occasions !
Accords : Apéritif, crustacés, volailles, fromages affinés.
Servir à 10°
Garde : 4 à 10 ans