Maury, Vin Doux Naturel, Domaine des Schistes, Roussillon, France
AB
100 % Grenache noir
Les raisins sont issus de parcelles sélectionnées, vignes âgées de 40 ans minimum. Lorsque la vendange macère, le mutage sur grain est effectué (ajout d' alcool en cuve) puis s' enssuit une macération sous marc de 20 jours.
L' élevage se fait en barriques pleines pendant 5 mois environ pour assouplir les tannins. Mise en bouteille précoce, en général à l’automne qui suit la vendange.
Un nez de fruits noirs, de cerises et une bouche moelleuse avec de la sucrosité et une explosion de fruits , bref une vraie gourmandise.
Accords : Apéritif, Fondant au chocolat noir, fromages bleus, vieille tomme de brebis.
Servir à 16/18 °
Garde : 3 à 8 ans