Type : Culture en biodynamie non revendiquée
Cépage : 100% Sumoll
Descriptif : Joan Franquet, un vigneron engagé sur ces terroirs spécifiques catalans, œuvre pour la préservation de cépages endémiques. Le Sumoll noir est un cépage peu planté en Catalogne. Ce superbe Sumoll est vieilli en amphores en terre cuite pendant 5 mois, et offre un vin léger, rafraîchissant, tout en délicatesse.
Accord mets et vins : salade de lentilles aux légumes, saucisson brioché sauce blanche et purée de panais, grillades de légumes d’étés et rôti de porc.
Température de service : 13-15°
Garde : 2-3ans