Type : Culture en biodynamie non revendiquée
Cépage : 100% Macabeu
Descriptif : Joan Franquet, un vigneron engagé sur ces terroirs spécifiques catalans, œuvre pour la préservation de cépages endémiques. Les vielles vignes de Macabeu de cette cuvée ont subi une macération de 12 semaines en amphore puis un vieillissement de 5 mois en amphore également. Un vin de macération très fin sur le millésime 2018, offrant une fraîcheur et une sapidité délicieuses.
Accord mets et vins : tartare de veau aux câpres, herbes fraîches et frites de patate douce, galettes de pois cassé et sauce moutarde, chipirons en persillade.
Température de service : 9-10°
Garde : 2-3ans