Blanc, Arbois, Domaine Du Pelican, Jura, France
100 % Savagnin
Superbe domaine racheté en 2012 par Guillaume d' Angerville (Vigneron à Volnay) et de quelques parcelles du Domaine Puffeney. Travail en biodynamie.Elevage de 10 mois en foudres et fûts de 1 à 10 ans.
Forte tension minérale, vin puisssant et long en bouche avec beaucoup de complexité.
Accords : crustacés, poissons blancs, suprême de volaille à la crème,fromages de chèvre.
Servir à 11°
Garde : apogée 2025/2030