Cépage : Syrah
Descriptif: Amy et Peter forment un duo dynamique à la recherche de superbes parcelles de vignes en Californie ( principalement au Nord de Los Angeles.) Sur cette cuvée, issue d’assemblages de parcelles de Syrah, une partie des rafles est conservée, et le vin passe en barriques de chêne français de 2-3 vins pour plus d’un an. Tout est réuni pour une Syrah expressive avec un grain de tanin élégant. Le vin s’exprime sur des notes d’olives, de poivre noir, ainsi qu’une trame fraîche. Une belle représentation d’un style de vins moderne californien.
Température de service : 15-16°
Accords mets & vins : Râble de lapin farci aux pruneaux et abricots secs, jus court et aubergine grillée, tajine d’agneau, pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes d’été.
Garde : 7ans