Rouge, Marcillac, Domaine Du Cros, Sud-ouest, France
100 % Fer Servadou (ou « Mansois »)
Nez frais de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre.
Attaque franche sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges, avec une fin de bouche réglissée et mentholée parfois.
Lo Sang del Païs est un Marcillac franc et typé où le cépage « mansois » montre son côté gouleyant.
A déguster jeune dans ses 2 ans et à servir à une température de 14°.
Accords : grillades, agneau confit, aligot, tripoux, mais aussi sur du Laguiole.