Olivier Rivière - Rioja - Mirando al Sur - 2014

Olivier Rivière - Rioja - Mirando al Sur - 2014

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La Boutique des Saveurs
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Cépages  : Macabeu 

Descriptif : Cette cuvée d’Olivier Rivière sort dès sentiers battus. En effet ce superbe vin blanc sec a été vieilli en barriques ayant contenu du Xérès (fino /palomino). Cela donne un blanc original, avec beaucoup d’épaules, de richesse et une palette aromatique assez complexe : des notes oxydatives légères, des notes de fruit frais sur la pomme et la poire ainsi qu’un registre floral. 

Température de service : 11-12° 

Accords mets & vins : À déguster avec quelques fromages sec bien affinés taupe ossau-iraty, tomme des Pyrénées, ou encore avec des ris de veau sauce xérès et pommes de terre truffées.

Garde : 10 ans