Blanc, Saint-romain, Sarnin Berrux, Bourgogne, France
100 % Chardonnay
Cette petite maison de négoce située à Monthélie dans la Côte de Beaune est dirigée par JP Sarnin et JM Berrux. Leur dada est de faire des vins "natures" peu ou pas sulfités du tout et de qualité avec l' achat de raisins à des vignerons en AB.
Ce St Romain possède une belle energie, de la complexité et un côté oxydatif avec la noix qui perdure.
Une certaine structure en bouche laisse présager un bon potentiel de garde.
Accords :volaille au vin jaune et morilles, fromages type vieux comté.
Servir à 12 ° ; à carafer 1 heure avant
Garde : apogéé 2022 à 2026